Маринади для м'яса NutriMeat - сухі суміші для виробництва та HoReCa

Сухі маринади NutriMeat від НВП «Центр Харчових Технологій» - це готові рішення для підприємств харчової промисловості, м'ясопереробних цехів і закладів громадського харчування. Вони дозволяють стандартизувати смак готової продукції, скоротити час маринування та розширити асортимент без додаткових витрат на розробку рецептур.

Суміші виготовлені на основі натуральних спецій і прянощів. Зручна суха форма забезпечує тривалий термін зберігання, точне дозування і простоту використання в умовах потокового виробництва.

Дізнатись детальніше

Переваги сухих маринадів у виробництві:

Сухі маринади NutriMeat вирішують одразу кілька технологічних завдань:

Збереження соковитості - активні компоненти суміші утримують природній сік м'яса під час термічної обробки, знижуючи втрати ваги.
Розм'якшення м'язових волокон - маринад проникає вглиб структури м'яса, забезпечуючи ніжну консистенцію готового продукту.
Стабільний смак від партії до партії - стандартизований склад виключає варіативність, яка виникає при ручному підборі спецій.
Привабливий зовнішній вигляд - спеціально підібрані компоненти формують апетитний колір скоринки при смаженні та запіканні.
Збільшення терміну зберігання - природні антиоксидантні властивості спецій уповільнюють окислення жирів.
Простота використання - не потребує спеціального обладнання, підходить для масажування, шприцювання та поверхневого нанесення.

Найменування добавки	Смаковий профіль
Маринад NutriMeat 7751 Барбекю Томато	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для всіх типів м'яса.
Маринад NutriMeat 7752 Вірменський вогонь	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для всіх типів м'яса.
Маринад NutriMeat 7755 Шашлик Кавказський	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для свинини, яловичини, баранини.
Маринад NutriMeat 7756 Курка Пікантна	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для м'яса птиці.
Маринад NutriMeat 7757 Valencia orange	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для м'яса птиці.
Маринад NutriMeat 7758 Крильця Карі	Застосовується при виробництві ковбасних та кулінарних виробів. Суміш натуральних спецій. Підходить для м'яса птиці.

Як використовувати маринади у виробництві

Сухі маринади NutriMeat підходять для трьох способів застосування:

Поверхневе нанесення - суміш рівномірно розподіляється по поверхні шматків м'яса вручну або за допомогою барабанного масажера. Рекомендований час витримки - від 2 до 12 годин залежно від виду м'яса і розміру шматків.
Масажування - маринад вноситься разом з розсолом у вакуумний масажер. Метод забезпечує рівномірне просочення та скорочує час маринування до 1–2 годин.
Шприцювання - суміш розчиняється у воді та використовується як ін'єкційний розчин для великих шматків і цілих тушок птиці.

Усі способи сумісні з подальшим смаженням, запіканням, приготуванням на грилі та копченням.

Запитання та відповіді щодо маринадів від ЦХТ:

Чи підходять маринади NutriMeat для промислового виробництва? Так. Суміші розроблені спеціально для умов потокового виробництва: стандартизований склад забезпечує однаковий результат у кожній партії. Їх використовують м'ясопереробні підприємства, цехи напівфабрикатів і заклади HoReCa.
Чи можна поєднувати маринади з іншими добавками ЦХТ? Так, наші технологи підберуть комбінацію маринаду з функціональними сумішами або консервантами залежно від вашої рецептури і вимог до готового продукту.
Як замовити зразки для тестування? Зв'яжіться з нашими технологами за телефоном +38 (067) 150 20 50 - ми безкоштовно надамо зразки для виробничого тестування.

Ми працюємо з підприємствами по всій Україні та надаємо повну технологічну підтримку на етапі впровадження продукту у виробництво. Центр Харчових Технологій – Ваш надійний партнер! І найкращий тому доказ – Ваш успіх!