Функціональні суміші для м'ясної та ковбасної продукції. Застосування та переваги

Виробництво м'ясних та ковбасних виробів - це справжнє мистецтво, де кожна складова має велике значення для отримання якісної продукції та вишуканого смаку. Зраз, у непрості часи, у світі високої конкуренції серед ковбасних виробів, де споживачі все більше цінують не тільки якість продукції, а й економічну складову - ціну, використання функціональних сумішей стає невід'ємною частиною ефективного та раціонального виробництва.

Застосування функціональних сумішей

Функціональні суміші - це комплекси компонентів інгредієнтів, спеціально розроблених фахівцями для поліпшення якості та властивостей м'ясної та ковбасної продукції.

Для чого потрібні функціональні суміші? Вони покращують структуру продукту, сприяють збереженню кольору та аромату м’ясних та ковбасних виробів, а також допомагають зберегти смакові якості продукції навіть після термічної обробки. Крім того, вони дозволяють ефективніше використовувати сировину за рахунок своїх властивостей, що позитивно впливає на собівартість та ціну продукції, в якій вони використовуються.

Наші функціональні суміші відповідають найвищим стандартам якості і харчової безпеки, що забезпечує їх використання при виробництві ковбасних виробів доцільним та ефективним.

Лінійка функціональних сумішей NUTRIMEAT від Центру Харчових Технологій включає різні варіанти з сумішей для різного виду м’ясної та ковбасної продукції:

Сосиски та ковбаси: Функціональні суміші додають не лише пружності та м'якості сосискам та ковбасам, але й поліпшують їх структуру та смакові якості.
Паштети, напівфабрикати: Вони допомагають зберегти соковитість та ніжність м'ясних продуктів, роблячи їх більш апетитними та привабливими для споживачів.
Варені, напівкопчені та варено-копчені ковбаси, шинки: Використовувані функціональні суміші додатково забезпечують глянцевий зріз, створюючи естетичний вигляд та збільшуючи апетитність виробів.

Дізнатись детальніше

Найменування добавки	Ефект від застосування
NutriMeat 7701 розсільна суміш для м'яса птиці	Підвищує пружність виробів та забезпечує нарізання готового продукту; Зменшує втрати.
NutriMeat 7702 емульгатор для ліверних та паштетних ковбас	Допомагає створити необхідну текстуру та ніжну консистенцію.
NutriMeat 7704 суміш для розсолу	Забезпечує ефективну активацію м'ясного білка, забезпечує стабільне забарвлення; Вихід готової продукції 145-160%.
NutriMeat 7705/3 препарат для кутерування	Збільшує вихід готової продукції. Підвищує елестичність виробів.
NutriMeat 7706 суміш для білково-жирових емульсій	Застосовується: При виробництві ковбас; При приготуванні білкових, жирових, білково-жирових емульсій.
NutriMeat 7707 засіб для кутерування	Забезпечує максимальну гидратацию 1: 150; Збільшує вихід готової продукції; Підвищує пружність виробів; З емульгатором.
NutriMeat 7707/1 суміш для приготування шинок	Забезпечує максимальну гідратацію. Підвищує пружність виробів та забезпечує кусання, нарізання готового продукту.
NutriMeat 7708 засіб для кутерування	Забезпечує максимальну гидратацию 1: 150; Збільшує вихід готової продукції; Підвищує пружність виробів; Без емульгатора.
NutriMeat 7708/1 засіб для ін’єктування та кутерування «Універсальна»	Комплексний препарат з оптимальною комбінацією фосфатів. Збільшує вихід готової продукції. Підвищує еластичність виробів.
NutriMeat 7709 функціональна суміш для фаршу	Утримує воду, збільшуючи вихід готової продукції; Не погіршує смакові характеристики; Покращує колір.
NutriMeat 7709/1 функціональна суміш для фаршу (без барвника)	Збільшує вихід готової продукції; Підвищує еластичність виробів.
NutriMeat 7710 функціональна суміш для курячого фаршу	Утримує воду, збільшуючи вихід готової продукції; Не погіршує смакові характеристики.
NutriMeat 7717 розм'якшувач	Для розм'якшення свинячої шкури, для виробництва емульсій.
FreshMeat 1001	Консервант; Збільшує зберігання; Запобігає мікробну порчу.

Переваги використання функціональних сумішей від НВП Центр Харчових Технологій

Покращення якості продукції: Завдяки унікальним властивостям функціональних сумішей, м’ясні та ковбасні вироби набувають більшої привабливості для споживачів та відзначаються винятковим смаком і текстурою.
Збільшення виробничої ефективності: Використання функціональних сумішей дозволяє знизити втрати під час виробництва, підвищити вихід готової продукції та, в кінцевому рахунку.
Стабільність якості: Наші функціональні суміші гарантують стабільну якість продукції, навіть при змінних умовах виробництва, що дозволяє підтримувати репутацію вашого бренду на ринку.
Зниження собівартості готового продукту. Використання наших функціональних сумішей дозволяє знизити собівартість виробництва та, відповідно, ціну готових виробів.

Функціональні суміші для м'ясної та ковбасної продукції - це не просто інгредієнти, це - ключ до успіху вашої продукції. Оберіть якість, оберіть передові технології – просто оберіть наші функціональні суміші для досягнення найкращих результатів у вашому бізнесі!

Обирайте функціональні суміші від НВП «Центр Харчових Технологій» - обирайте надійного партнера Вашої діяльності!