Производство мясных и колбасных изделий – это настоящее искусство, где каждая составляющая имеет большое значение для получения качественной продукции и изысканного вкуса. Сразу в непростые времена в мире высокой конкуренции среди колбасных изделий, где потребители все больше ценят не только качество продукции, но и экономическую составляющую - цену, использование функциональных смесей становится неотъемлемой частью эффективного и рационального производства.Виробництво м'ясних та ковбасних виробів - це справжнє мистецтво, де кожна складова має велике значення для отримання якісної продукції та вишуканого смаку. Зраз, у непрості часи, у світі високої конкуренції серед ковбасних виробів, де споживачі все більше цінують не тільки якість продукції, а й економічну складову - ціну, використання функціональних сумішей стає невід'ємною частиною ефективного та раціонального виробництва.

Применение функциональных смесей

Функциональные смеси – это комплексы компонентов ингредиентов, специально разработанных специалистами для улучшения качества и свойств мясной и колбасной продукции.

Зачем нужны функциональные смеси? Они улучшают структуру продукта, способствуют сохранению цвета и аромата мясных и колбасных изделий, а также помогают сохранить вкусовые качества даже после термической обработки. Кроме того, они позволяют более эффективно использовать сырье за счет своих свойств, что положительно влияет на себестоимость и цену продукции, в которой они используются.

Наши функциональные смеси отвечают высоким стандартам качества и пищевой безопасности, что обеспечивает их использование при производстве колбасных изделий целесообразным и эффективным.

Линейка функциональных смесей NUTRIMEAT от Центра Пищевых Технологий включает в себя различные варианты из смесей для разного вида мясной и колбасной продукции:

• Сосиски и колбасы: Функциональные смеси придают не только упругость и мягкость сосискам и колбасам, но и улучшают их структуру и вкусовые качества.
• Паштеты, полуфабрикаты: Они помогают сохранить сочность и нежность мясных продуктов, делая их более аппетитными и привлекательными для потребителей.
• Вареные, полукопченые и варено-копченые колбасы, ветчины: Используемые функциональные смеси дополнительно обеспечивают глянцевый срез, создавая эстетичный вид и увеличивая аппетитность изделий.