Пищевые добавки Коллаген pro для производства сыра кисломолочного

Молочная продукция является важной составной частью рациона человека, поскольку обеспечивают физиологические и органолептические потребности человека во многих ценных питательных веществах.

На рынке молочной продукции творог стоит в ряду наиболее востребованных кисломолочных продуктов.

Сегодня все больше производителей в поиске технологических решений для улучшения качества, увеличения выхода творога/творожных продуктов и снижения себестоимости готовой продукции.

Причиной возникновения изъянов у кисломолочных продуктов, в том числе и в твороге, является недоброкачественное сырье, нарушение технологии изготовления, а также несоблюдение условий и сроков хранения. Невыраженный вкус готового продукта обуславливается пониженной кислотностью или слабым ароматом. Для предотвращения различных недостатков при изготовлении творога и творожных продуктов НПП "Центр Пищевых Технологий" разработал и проводил на своем экспериментальном производстве серию пищевых добавок.

Узнать подробнее

Характеристики комплексных добавок для творога

Рассмотрим детальнее:

С помощью пищевой добавки Коллаген pro 4418 производитель творога получит плотный молочный сгусток, качественные органолептические показатели и увеличит выход готового продукта на 15-20%;
Применение пищевых добавок Коллаген pro 4402, 4407, 4409 и 4408/1 в качестве ингредиентов для производства творога и творожных продуктов приводит к улучшению качества готового продукта, обеспечению качественных органолептических показателей;
Бескрахмальная добавка Коллаген pro 4412 для творога сможет предупредить отделение сыворотки, добавит продукту пластичности и позволит использовать творог после дефростации;
Для увеличения срока годности при производстве творога и творожных продуктов добавляют соль-консервант Citrofort. Использование Цитрофорт при производстве молочных продуктов предотвращает микробную порчу продуктов питания в процессе их приготовления и хранения, консервант Цитрофорт дешевле сорбата калия и не имеет горького привкуса.

Наименование добавки	Предназначение	Эффект от использования
Коллаген pro 4402	для творога	Увеличение выхода творога; Улучшение качества готового продукта.
Коллаген pro 4407	для творога	Получение качественных органолептических показателей, Получение плотного, ровного молочного сгустка, Увеличение выхода творога, творожных продуктов.
Коллаген pro 4408/1	для творога и творожных продуктов	Качественные органолептические показатели, Получение плотного, ровного молочного сгустка, Снижение себестоимости готовой продукции, Увеличение выхода готовой продукции творога и творожных продуктов.
Коллаген pro 4418	для творога и творожных продуктов	Качественные органолептические показатели, Получение плотного, ровного молочного сгустка, Увеличение выхода готовой продукции.
Коллаген pro 4409	для творога и творожных продуктов	Качественные органолептические показатели, Получение плотного, ровного молочного сгустка, Снижение себестоимости готовой продукции, Увеличение выхода творога и творожных продуктов.
Коллаген pro 4412	безкрахмальная добавка для творога	Предупреждает отделение сыворотки, Возможность использования творога после дефростации, Придает продукту пластичность.
Коллаген pro 6601	для полуфабрикатов из творога	Предупреждает отделение сыворотки, Возможность использования творога после дефростации без потери качества.
CITROFORT	соль-консервант	Предотвращает микробную порчу продуктов питания в процессе их приготовления и хранения.

Преимуществ использования комплексных пищевых добавок для творога

Пищевые добавки при производстве творога и творожных продуктов позволяет:

увеличить срок годности продукции;
снизить потерю сухих веществ;
сформировать плотную структуру молочного сгустка;
предупредить нарушение структуры сыра;
улучшить качество органолептических показателей;
сэкономить сырье и оптимизировать стоимость товара таким образом, чтобы потребители могли покупать товар отличного качества.

Для того чтобы сделать заказ, необходимо определиться с типом продукта, если сомневаетесь при выборе комплексных добавок для кисломолочного сыра, позвоните нам. Менеджеры помогут сделать правильный выбор и ответят на все вопросы.