Сыр и творог - разнообразие готовых решений

Комплексные пищевые добавки «Коллаген Pro» для увеличения выхода сыра и творога

С каждый днем в Виннице, Киеве и других городах Украины все чаще производители пищевой промышленности ищут верные технические решения, чтобы увеличить выход продукции и при этом оставить качество на высоте. В число главных задач входит и получение готового товара максимально натуральным или близким к нему способом.

Компания «Центр пищевых технологий» предоставляет вниманию потребителя пищевые добавки для изготовления мягких сыров «Коллаген Pro 4408/1».

Узнать подробнее

Наименование добавки	Предназначение	Норма внесения	Эффект от применения
Коллаген Pro 4401,4403	для творогов, сычужных и мягких сыров	0,2 %	Увеличение выхода творога, сыров на 15 - 20%. Улучшают структуру творога, делая ее более рассыпчатой.
Коллаген Pro 4402	для творогов	0.4%	Увеличение выхода творога на 15 - 20%. Улучшение качества готового продукта.
Коллаген Pro 4405,4408	для творогов, сычужных сыров, мягких и рассольных	0.3%	Увеличение выхода творога, сыров на 15 - 20%. Улучшение качества готового продукта.
Коллаген Pro 4407	для творога	0.25-0.3%	Увеличение выхода творога, сыров на 15 - 20%. Получение плотного, ровного молочного сгустка. Снижение себестоимости готовой продукции
Коллаген Pro 4408/1	для творога	0.5-0.6%	Увеличение выхода творога, сыров на 15 - 20%. Улучшение качества готового продукта.
Коллаген Pro 4418	для творога	0,02 %	Увеличение-выхода. Экономия сырья. Качественные органолептические показатели. Получение плотного, ровного молочного сгустка

Характеристики комплексных добавок для сыра и творога

Специалисты Украины с самого начала существования организации задумывались над тем, чтобы ингредиенты были не только уникальными, но и полезными для потребителя. Добавки для сыра и творога «Коллаген Pro 4418» ЦПТ по праву называются именно такими. В их состав вошли только натуральные ингредиенты.

Характеристика продукта «Коллаген Pro» в производстве сыров:

используется для творога, сычужных и мягких сыров;
повышает качество готового продукта;
увеличивается выход на 15-25%;

Норма внесения составляет 0,4%.

Линейка добавок представлена разными сериями: 4401, 4402, 4403, 4405, 4408. Каждая из них имеет свое предназначение и характеристики.

Процесс получения пищевых добавок для сыров

Увеличение выхода творога с помощью «Коллаген Pro 4401» происходит поэтапно. В молочную смесь добавляют пищевую добавку. В результате получают казеиновый белок. Когда последний подвергается термической обработке, усиливаются свойства казеина. При этом увеличивается количество осаждаемого белка. Как результат: рост выхода продукта.

Творог и сыр являются одним из самых востребованных продуктов. Потому производители тщательно работают над усовершенствованием продукта и расширением ассортимента.

Использование пищевых добавок «Коллаген Pro 4402» в производстве творога позволяет не просто улучшить качество, но и:

Уменьшить потерю сухих веществ.
Успешно решить вопрос с низким качеством молока.
Сформировать плотную коагуляционную структуру молочного сгустка.
Предотвратить нарушение структуры изделия.

Финансовый вопрос приобретения пищевых добавок для производства творога и мягкого сыра

Покупая пищевые добавки в производстве творога «Коллаген Pro 4407», каждый интересуется его стоимостью.

Специалисты компании «Центр пищевых технологий» нашли отличное решение вопроса, как сделать продукт более доступным для населения страны. Именно потому мы сами создаем и продаем товар. Только так мы можем быть уверены в соответствии его цены и качества.

Стабилизация для молочнокислой продукции – будущее украинского производителя в пищевой сфере.