Творожные массы и глазированные сырки обладают всеми полезными свойствами натурального творога, но не всегда соответствуют ему по консистенции. Преимущество этих изделий заключается в возможности дополнения их компонентами, такими как изюм, курага, сиропы, топинги, что улучшает их вкусовые качества, но и затрудняет производство.

Добавки «Коллаген Pro» 4411-4414 помогут в производстве термизированных видов кисломолочных продуктов на основе творога. С помощью этих добавок возможно производить творожный крем, творожные массы со всевозможными фруктовыми добавками, муссы, пудинги и при этом получать качественный продукт как по физико-химическим, так и по микробиологическим показателям. 

Применение добавки дает возможность использовать все имеющееся творожное сырье, в том числе и после дефростации, получать продукт всегда высокого качества, не отделяющий сыворотку, с хорошими реологическими свойствами продолжительного хранения.