Стабілізаційні системи для кисломолочної продукції
Стабілізаційні системи для кисломолочної продукції
У сучасному світі різноманітність кисломолочних продуктів стала невід'ємною частиною раціону багатьох людей. Завдяки своїм корисним властивостям та приємному смаку, такі продукти, як сметана, йогурт, ряжанка, кефір і десертний та питний йогурти дуже популярні у споживачів.
Виробники для виготовлення цих продуктів використовують різноманітні заквасочні культури. В даний час також використовуються стабілізаційні системи для одержання продуктів стабільної якості.
Центр Харчових Технологій серед усього різноманіття харчових добавок пропонує багато технологічних рішень для виробництва кисломолочних продуктів власної розробки та виробництва:
- Стабілізаційна система для сметани та йогурту Колаген Pro 2203. Одна з найпопулярніших добавок для сметани та йогурту є безкрохмальна добавка. Вона додається до продукту з метою збереження його консистенції та запобігання відділенню сироватки. Безкрохмальна добавка забезпечує стабільність продукту та запобігає утворенню грудочок під час зберігання.
- Стабілізаційна система для ряженки, кефіру та сметани Колаген Pro 2206. Стабілізатор Колаген Pro 2206 використовується для ряжанки, кефіру та сметани з метою поліпшення структури продукту та збереження приємного смаку. Він допомагає утримувати рідку фазу в розчиненому стані та запобігає утворенню грудочок, що може негативно вплинути на якість продукту. Завдяки використанню стабілізатора, ряжанка, кефір та сметана мають однорідну консистенцію, та не розшаровуються.
- Стабілізаційні системи для питного та десертного йогурту Колаген Pro 2207. Питний йогурт та десертний йогурт вимагають спеціальних стабілізаційних систем для забезпечення їхньої консистенції та текстури. Ці системи сприяють утворенню густої структури йогурту і запобігають виділенню рідини під час зберігання. Такі стабілізаційні системи забезпечують рівномірне розподілення фруктових або інших добавок у йогурті та підсилюють його смакові характеристики, роблячи його більш апетитним для споживачів.
- Стабілізаційна система для термостійкості білку молока Колаген Pro 2212. Стабілізатор білку використовуються для покращення структури та стабільності молока. Він допомагає утримувати білкові частинки в дисперсному стані, запобігаючи їхньому осіданню та утворенню згортків. Це особливо важливо під час зберігання та транспортування молока, оскільки стабільний розподіл білка гарантує збереження його якості та поживних властивостей.
| Найменування добавки | Призначення | Ефект від використання |
|
Колаген Pro 2202 |
|
|
|
безкрохмальна добавка Колаген Pro 2203 |
|
|
|
стабілізатор Колаген Pro 2206 |
|
|
|
стабілізатор Колаген Pro 2207 |
|
|
|
стабілізатор білку Колаген Pro 2212 |
|
|
|
стабілізатор з емульгатором Колаген Pro 2217 |
|
|
Застосування стабілізаційних систем у виробництві кисломолочних продуктів має кілька важливих переваг. Вони допомагають забезпечити однорідну текстуру та структуру продукту, запобігаючи виділенню рідини або утворенню грудочок. Крім того, вони забезпечують стабільність продукту під час зберігання та транспортування, зберігаючи його якість та смакові характеристики.
Стабілізаційні системи для кисломолочної продукції від Центру Харчових Технологій - вірний вибір будь-якого підприємства, що займається виробництвом кисломолочних продуктів.
Співпрацюючи з нами, ви отримуєте:
- Високу якість дійсно унікального сертифікованого продукту, якими є стабілізаційні системи Колаген Pro.
- Швидку доставку обраних добавок, так як ми є їх виробником, і працюємо без посередників.
- Виправдану вартість наших продуктів.
Наші переваги
Досвід більш 10 років
Довіра більшості постійних клієнтів
Постійна технологічна консультативна підтримка наших клієнтів