Добавки для плавленого сиру Колаген pro
Плавлений сир - один із найпопулярніших молочних продуктів в Україні. Він доступний у виробництві, має широкий асортимент і стабільний попит як у роздрібній торгівлі, так і в сегменті HoReCa. Водночас якість готового продукту напряму залежить від правильного підбору стабілізаторів і солей-плавителів.
НВП «Центр Харчових Технологій» розробив серію харчових добавок Колаген pro спеціально для виробництва плавлених сирів та ковбасних сирів. Вони дозволяють стабілізувати консистенцію, покращити органолептичні показники та знизити собівартість продукту без зміни технологічного процесу.
| Наименування добавки | Призначення | Еффект від використання |
|
Колаген pro 7701 |
|
|
| Колаген pro 7706 |
|
|
| Колаген pro 7705 |
|
|
| Колаген pro 7705/1 |
|
|
| Колаген pro 7730, 7731 |
|
|
Стабілізатор - це добавка, яка запобігає зміні фізичних і хімічних властивостей продукту під час виробництва та зберігання.
Плавлений сир виробляється з натуральної сировини: молочних продуктів, смакових наповнювачів, стабілізаторів і спецій. Від якості стабілізатора залежить консистенція, колір, термін придатності та органолептика готового продукту.
Сіль-плавитель Колаген pro 7705 - це суміш солей-плавників:
Саме ця комбінація забезпечує стабільний колір і відмінну консистенцію плавленого сиру від партії до партії.
Регулятор кислотності Колаген pro 7705/1 діє на рівні білкової матриці молока - зв'язує вільний кальцій, покращує розчинність казеїну і запобігає утворенню осаду на гарячих поверхнях плавильного обладнання.
Стабілізатори для плавлених сирів «Колаген pro 7701» від ЦПТ - один із напрямів харчових добавок, які виробляє наша компанія для виготовлення плавлених сирів.
Зателефонуйте або надішліть запит - технолог НВП «Центр Харчових Технологій» безкоштовно проконсультує щодо вибору добавки, норм введення та умов застосування.
Рекомендуємо також спробувати cмако-ароматичні суміші NutriMeat для ковбасних виробівта інші інгредієнти від НВП ЦХТ.
Схожі товари
Наші переваги
Досвід більш 10 років
Довіра більшості постійних клієнтів
Постійна технологічна консультативна підтримка наших клієнтів
Ви підписані на нашу розсилку новин
Ваше повідомлення надіслано!
Цей email вже підписаний на нашу розсилку новин
Ви відписані від нашої розсилки