Лінійка NutriMeat поповнилася трьома маринадами: що нового від Центру Харчових Технологій

Центр Харчових Технологій анонсує вихід трьох нових маринадів під брендом NutriMeat. Рішення орієнтовані на виробників м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів, яким потрібен стабільний результат, натуральний склад і чіткий смаковий профіль. Кожен маринад - окремий концепт із власним характером і технологічним обґрунтуванням.

NutriMeat 7751 «Барбекю Томато»: димний, насичений, передбачуваний

Перша новинка орієнтована на BBQ-категорію. Маринад побудований на двох різновидах томату - сушеному й натуральному різаному сушеному - у поєднанні з ароматом диму та екстрактами натуральних спецій: коріандру та перцю духмяного.

Смаковий результат - кисло-солодка основа з овочевою глибиною та впізнаваною барбекю-нотою. Важлива деталь: використання екстрактів замість молотих спецій забезпечує стабільну ароматику від партії до партії, усуваючи варіації, характерні для натуральної сировини в традиційному вигляді.

Сфера застосування: свинина, яловичина, птиця, овочеві напівфабрикати. Технологія: гриль, запікання, копчення. «Барбекю Томато» підходить виробникам, які формують або розширюють асортимент у BBQ-сегменті і потребують рішення з чистим складом без зайвих позначень на етикетці.

NutriMeat 7757 «Вірменський вогонь»: кавказька традиція у промисловому форматі

Другий маринад - звернення до кавказької кухні, де спеції є основою смаку, а не доповненням. Склад побудований на двох компонентах: суміші пряностей та екстрактів (чорний, червоний і чилі перець, коріандр, лавровий лист, цибуля) і суміші натуральних сушених трав (цибуля сушена, перець чорний мелений).

Три види перцю формують багатошарову гостроту - від глибокої пряності до відчутного тепла. Коріандр і лавровий лист відповідають за автентичну кавказьку нотку. Цибуля у двох формах балансує гострість і додає м'яку солодкуватість. Поєднання екстрактів і натуральних трав дає стабільний результат незалежно від партії.

Застосування: баранина, яловичина, свинина, птиця; шашлик, гриль, запікання. Оптимальний вибір для виробників, які орієнтуються на аудиторію з інтересом до східної та кавказької кухні.

NutriMeat 7752 «Valencia Orange»: середземноморська свіжість для курятини

Третя позиція - принципово інший напрямок. Основа - сушений апельсин і натуральний апельсиновий аромат, що надають м'ясу цитрусову нотку без зайвої кислотності. Паприка додає теплий колір і легку димність, часник - пікантність і глибину, куркума - апетитний золотистий відтінок після термічної обробки.

Назва відсилає до Валенсії - іспанського регіону з п'ятисотлітньою традицією цитрусівництва. Смаковий баланс збудований так, щоб цитрус і спеції доповнювали одне одного, а не конкурували.

Застосування: куряче м'ясо, запікання, гриль, смаження, шашлик. Маринад орієнтований на виробників курячих напівфабрикатів, які шукають нестандартний смаковий акцент із зрозумілим натуральним складом.

Три напрямки - один стандарт

Усі три маринади відповідають єдиному технологічному стандарту NutriMeat: стабільна органолептика, натуральна основа, простий склад. Зацікавлені у тестуванні зразків або розробці рецептури під ваше виробництво? Зв'яжіться з нашою командою технологів -ми готові до співпраці.