Линейка NutriMeat пополнилась тремя маринадами: что нового от Центра Пищевых Технологий

Центр Пищевых Технологий анонсирует выпуск трёх новых маринадов под брендом NutriMeat. Решения ориентированы на производителей мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, которым необходим стабильный результат, натуральный состав и чёткий вкусовой профиль. Каждый маринад - отдельная концепция со своим характером и технологическим обоснованием.

NutriMeat 7751 «Барбекю Томато»: дымный, насыщенный, предсказуемый

Первая новинка ориентирована на BBQ-категорию. Маринад построен на двух разновидностях томата: сушёном и натуральном резаном сушёном  в сочетании с ароматом дыма и экстрактами натуральных специй: кориандра и душистого перца.

Вкусовой результат - кисло-сладкая основа с овощной глубиной и узнаваемой барбекю-нотой. Важная деталь: использование экстрактов вместо молотых специй обеспечивает стабильную ароматику от партии к партии, устраняя вариации, характерные для натурального сырья в традиционном виде.

Область применения: свинина, говядина, птица, овощные полуфабрикаты. Технология: гриль, запекание, копчение. «Барбекю Томато» подходит производителям, которые формируют или расширяют ассортимент в BBQ-сегменте и нуждаются в решении с чистым составом без лишних пометок на этикетке.

NutriMeat 7757 «Армянский огонь»: кавказская традиция в промышленном формате

Второй маринад - обращение к кавказской кухне, где специи являются основой вкуса, а не дополнением. Состав построен на двух компонентах: смеси пряностей и экстрактов (чёрный, красный и чили-перец, кориандр, лавровый лист, лук) и смеси натуральных сушёных трав (лук сушёный, перец чёрный молотый).

Три вида перца формируют многослойную остроту - от глубокой пряности до ощутимого тепла. Кориандр и лавровый лист отвечают за аутентичную кавказскую ноту. Лук в двух формах балансирует остроту и добавляет мягкую сладость. Сочетание экстрактов и натуральных трав даёт стабильный результат независимо от партии.

Применение: баранина, говядина, свинина, птица; шашлык, гриль, запекание. Оптимальный выбор для производителей, ориентированных на аудиторию с интересом к восточной и кавказской кухне.

NutriMeat 7752 «Valencia Orange»: средиземноморская свежесть для курицы

Третья позиция - принципиально иное направление. Основа - сушёный апельсин и натуральный апельсиновый аромат, придающие мясу цитрусовую ноту без излишней кислотности. Паприка добавляет тёплый цвет и лёгкую дымность, чеснок - пикантность и глубину, куркума - аппетитный золотистый оттенок после термической обработки.

Название отсылает к Валенсии — испанскому региону с пятисотлетней традицией цитрусоводства. Вкусовой баланс выстроен так, чтобы цитрус и специи дополняли друг друга, а не конкурировали.

Применение: куриное мясо, запекание, гриль, жарка, шашлык. Маринад ориентирован на производителей куриных полуфабрикатов, которые ищут нестандартный вкусовой акцент с понятным натуральным составом.

Три направления - один стандарт

Все три маринада соответствуют единому технологическому стандарту NutriMeat: стабильная органолептика, натуральная основа, простой состав. Заинтересованы в тестировании образцов или разработке рецептуры под ваше производство?

Свяжитесь с нашей командой технологов - мы готовы к сотрудничеству.