У сучасному світі нові технології в харчовій промисловості вносять зміни в процеси виробництва готової продукції. Однією з таких інновацій є використання харчової добавки Колаген pro 7730 для виготовлення плавлених сирів від НВП «Центр Харчових Технологій».
При виробництві плавлених сирів для повної або часткової заміни сиру нежирного рекомендуємо використовувати комплексні харчові добавки Колаген pro 7730. Це функціональний набір сумішей і концентратів молочних білків. З їх використанням в готовій продукції виробники одержують:
- гарні вологозв’язуючі властивості, що дає змогу виготовляти плавлені сири з меншим вмістом сухих речовин;
- ущільнюють структуру блокових і ковбасних сирів, даючи змогу використовувати в рецептурі високий вміст вуглеводів;
- заміняють частково або повністю необхідну кількість натурального знежиреного сиру, утворюючи щільнішу консистенцію готового продукту;
- заощаджують дорогу знежирену сирну сировину;
- знижують технологічні втрати за рахунок меншого використання знежиреного сиру;
- мають постійний склад і органолептичні властивості, що не залежить від сезонності;
- прості в застосуванні;
- не вимагають додаткових витрат під час зберігання.
Завдяки добавці Колаген pro 7730, виробники можуть отримувати високоякісний плавлений сир.
Тому можна стверджувати, що використання харчових добавок Колаген pro 7730 які є комплексним набором інгредієнтів, та які замінюють знежирені тверді сири без змін у технологічному процесі виробництва плавлених сирів стає інновацією в галузі. Виробники можуть легко і швидко інтегрувати ці нові рішення в свої існуючі технологічні системи без великих інвестицій .
Усі ці переваги в сукупності роблять харчові добавки Колаген pro 7730 для виготовлення плавлених сирів необхідним компонентом в сучасній харчовій промисловості.
Оберіть інновації, ефективність та якість – оберіть НВП «Центр Харчових Технологій»! Запрошуємо до контакту та консультацій з нашими спеціалістами та технологами!