Плавлений сир сьогодні впевнено тримає позиції одного з найпопулярніших молочних продуктів на українському ринку. Це й не дивно: технологія його виготовлення відносно проста, а сировинна база доступна за ціною. Сучасні технологічні рішення дозволяють випускати смачний, безпечний і поживний продукт, придатний для щоденного раціону всієї родини. Зокрема, стабілізатори для плавлених сирів серії Колаген Pro 7701 дають змогу подовжити термін придатності готової продукції, не поступаючись її якістю.
Технології для виробництва плавлених сирів від Центру харчових технологій
Центр харчових технологій - це команда розробників та виробників інноваційних рішень для харчової промисловості. В основі наших технологій лежать новітні наукові досягнення, які ми спершу випробовуємо на власному експериментальному виробництві, а вже потім впроваджуємо на виробничих майданчиках наших партнерів.
Наша мета - допомогти клієнтам випускати продукцію зі стабільними параметрами якості та привабливим зовнішнім виглядом за обґрунтованою ціною.
Чому варто співпрацювати саме з нами
- Унікальні готові рішення. Ми розробляємо рецептури та технології, адаптовані під конкретні виробничі потреби.
- Повний контроль якості. Кожен етап виготовлення харчових добавок проходить ретельний контроль, що гарантує безпечність і смак кінцевого продукту.
- Автоматизоване виробництво. Наші потужності оснащені сучасним обладнанням, яке відповідає актуальним технологічним стандартам.
- Глибока експертиза. Багаторічна співпраця з провідними харчовими виробництвами України дала нам розуміння того, наскільки важливо дотримуватись бездоганної якості на кожному етапі - від виробництва до постачання.
- Вигідна цінова політика. Сучасні виробничі потужності дозволяють нам оптимізувати собівартість стабілізаторів для плавлених сирів без шкоди для їхньої якості.
Що визначає якість плавленого сиру
Якість готового продукту формують насамперед смакові характеристики, консистенція та зовнішній вигляд. За правильну консистенцію відповідає грамотно підібрана комбінація солей-плавників і стабілізаційних систем, тоді як смак залежить передусім від якості вихідної сировини.
На жаль, прагнення скоротити собівартість продукції нерідко спонукає виробників відмовлятися від дорогих сичужних сирів у рецептурах, а подекуди - додавати компоненти немолочного походження. Це негативно позначається на органолептичних показниках і часто стає джерелом проблем із якістю готового продукту.
Як технології ЦХТ вирішують ці проблеми
Застосування готових рішень від Центру харчових технологій дозволяє:
- покращити органолептичні показники продукту;
- стабілізувати колір і покращити консистенцію;
- підвищити загальну якість готової продукції;
- забезпечити економію білкової сировини;
- уникнути труднощів, пов'язаних із використанням знежиреного сиру, втратами при транспортуванні та зберіганні.
Широкий асортимент харчових добавок для плавлених сирів від ЦХТ дає змогу підібрати оптимальне рішення для будь-якого виробничого завдання. Щоб обрати технологію, яка найкраще підійде саме вашому підприємству, зв'яжіться з нашими технологами за контактами, вказаними на сайті, - ми надамо консультацію та допоможемо знайти найефективніше рішення для вашого виробництва.