Ось професійний переклад російською мовою.
Производство творога и творожного продукта - это всегда баланс между качеством сырья, стабильностью технологического процесса и рентабельностью. Колебания состава молока, потери белка в сыворотку, нестабильная структура сгустка — всё это ежедневно «съедает» прибыль производителя.
НПП «Центр Пищевых Технологий» предлагает решение, которое позволяет контролировать эти процессы и получать прогнозируемый результат в каждой варке - комплекс функциональных ингредиентов AMINO BL и AMINO KL для промышленного производства творога и творожного продукта.
Что входит в комплекс функциональных ингредиентов для творога
- AMINO BL - ингредиент для увеличения выхода творога
AMINO BL - функциональный ингредиент, который работает непосредственно на увеличение выхода готового продукта. Он обеспечивает:
- увеличение выхода творога на 20–22%;
- стабильную однородную структуру без синерезиса (отделения сыворотки);
- нейтральный вкус и аромат, не влияющие на органолептические свойства готового продукта;
- стабильное качество партий даже при больших объемах производства;
- снижение потерь при фасовке и хранении.
Дозировка - 0,25% от массы молока. Форма выпуска - порошок, мешки по 25 кг.
- AMINO KL - катализатор коагуляции и формирования сгустка
AMINO KL - технологическая добавка, управляющая процессом коагуляции молока. Она:
- ускоряет и стабилизирует образование сгустка;
- повышает плотность и однородность структуры;
- снижает потери белка в сыворотку;
- обеспечивает стабильную работу даже при колебаниях качества молока;
- сокращает продолжительность технологического цикла производства.
Дозировка - согласно технологическим рекомендациям. Форма выпуска - порошок или жидкость (в зависимости от спецификации).
Экономический эффект от применения AMINO BL + AMINO KL
Сравнение показывает: применение комплекса позволяет из того же количества молока получить значительно больше готового продукта, а технологический цикл сокращается - вместо 6 стандартных варок такой же объем продукции обеспечивают 5 варок с использованием комплекса AMINO BL + AMINO KL. Таким образом, продолжительность производственного цикла уменьшается примерно на 17%.
По расчетам, основанным на производственных данных, дополнительный доход от увеличения выхода продукции превышает затраты на ингредиенты более чем в 1,6 раза. Это означает, что чистая дополнительная прибыль составляет около 65% стоимости ингредиентов, использованных на одну варку. Иными словами, комплекс окупается уже в пределах первой партии, а каждая последующая варка приносит предприятию дополнительную прибыль.
Благодаря сокращению количества варок для получения того же объема продукции дополнительно снижаются затраты на:
- электроэнергию;
- пар, воду и моющие средства;
- оплату труда персонала;
- износ производственного оборудования.
Почему производители выбирают AMINO BL + AMINO KL
- Быстрая окупаемость - ингредиенты начинают окупаться уже с первой партии, обеспечивая около 65% своей стоимости в виде чистой прибыли.
- Без инвестиций в оборудование - решение интегрируется в существующую технологическую схему без ее изменения.
- Стабильный результат независимо от качества сырья - комплекс минимизирует влияние колебаний качества молока на конечный результат.
- Комплексная экономия ресурсов - сокращение производственного цикла примерно на 17% означает снижение затрат на электроэнергию, пар, воду и уменьшение износа оборудования.
Заказать AMINO BL и AMINO KL
AMINO BL + AMINO KL - это технологическая инвестиция, которая одновременно увеличивает выход продукции на 20–22%, снижает себестоимость 1 кг творога/творожного продукта и повышает общую прибыльность производства.
Узнать больше о дозировках, спецификациях и условиях поставки можно, обратившись к специалистам НПП «Центр Пищевых Технологий». Пусть наши передовые идеи станут технологиями вашего успеха.