Пищевые добавки Коллаген Pro для колбасной продукции

Вкусовые пряно-ароматические смеси для колбасных изделий «Коллаген Pro»

Колбасные изделия – это пищевые продукты, сделанные из мяса. Последнее обрабатывается механическим и физико-химическим способами. Чтобы сделать свой продукт вкусным и уникальным многие производители используют различные дополнительные ингредиенты.

Преимущества пищевых добавок Коллаген Pro в колбасном производстве

Вкусо-ароматические смеси для колбасных изделий от Центра Пищевых Технологий являются уникальными средствами в Украине, которые позволяют выделиться на рынке среди других. Этому способствуют следующие факторы:

Добавки позволяют регулировать или формировать нужную консистенцию продукта.
Ингредиенты характеризируются высоким уровнем влагоудерживания.
Как следствие предыдущего факта, снижается потеря продукта при термической обработке.
Добавки расширяют возможности производительного процесса.
Придают колбасным продуктам неповторимый вкус, цвет и аромат.
Помогают снизить себестоимость готового продукта.
Продлевают срок хранения продукта.
Обеспечивают повышенный выход конечного продукта.

Вы можете удивиться, но последний факт подтверждается на практике. При производстве происходит частичная замена мяса или же привлекается иное разнообразное сырье. Именно благодаря этому факту, в большой степени, многие изготовители выбирают пищевые добавки в производстве мясных продуктов «Коллаген Pro».

Узнать подробнее

Наименование добавки	Эффект от применения
Коллаген Pro 7704/1 смесь для рассола	Обеспечивает эффективную активацию мясного белка, обеспечивает стабильную окраску. Выход готовой продукции 145-160%
Коллаген Pro 7706/1 смесь для белково-жировых эмульсий	Применяется при: Производстве колбас. При приготовлении белковых, жировых, белково-жировых эмульсий.
Коллаген Pro 7702 для колбасных изделий	Уменьшает термопотери. При вакуумировании готовой продукции не отторгает влагу при хранении.
Коллаген Pro 7707 средство для куттирования	Обеспечивает максимальную гидратацию 1:150. Увеличивает выход готовой продукции. Повышает упругость изделий.
Коллаген Pro 7720 Докторская	Для вареных колбас эконом класса, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец черный, мускатный орех, кардамон, мускатный цветок, перец душистый, мясной аромат.
Коллаген Pro 7721 Докторская Strong	Для вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец белый, перец острый, мясной аромат, мускатный орех, мускатный цветок,
Коллаген Pro 7722 Любительс-кая	Для вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец черный, мускатный орех, кориандр, кардамон, перец душистый, перец острый, аромат дыма, мясной аромат.
Коллаген Pro 7723 Любительс-кая strong	Для вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец белый, мясной аромат, мускатный орех, мускатный цветок, имбирь и паприка.
Коллаген Pro 7724 Сервелат	Для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: аромат салями, мускатный орех, мускатный цветок, кардамон, перец черный, перец душистый, аромат дыма.
Коллаген Pro 7725 Салями strong	Для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: аромат салями, мускатный орех, мускатный цветок, паприка, перец черный, имбирь, перец острый, тмин, мясной аромат.
Коллаген Pro 7726 Московская	Для вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец черный, мускатный орех, кориандр, перец острый, аромат дыма, мясной аромат.
Коллаген Pro 7727 Полукоп-ченая эверест	Для вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий (реком. для п/к 1 и2 сортов); Вкусовой профиль: перец черный, кориандр, черри, карри, перец острый, мясной аромат.
Коллаген Pro 7728 Сарделька	Экстракты натуральных специй; Черный перец, гвоздика, мускатный орех, кориандр; Хорошо работает на дешевых рецептурах.
Коллаген Pro 7729 Одесская/Краковская	Для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: мускатный цвет, мускатный орех, кориандр, перец белый, перец чили.
Коллаген Pro 7730 Чесночная	Для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: кориандр, чеснок,перец чили, паприка, перец черный, чеснок натуральный сушеный.
Коллаген Pro 7731 Телячья	Для вареных колбас эконом класса, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий; Вкусовой профиль: перец черный, мускатный орех, кориандр, перец чили и аромат мясной идентичный натуральному.
Коллаген Pro 7732 Молочная	Для вареных колбас, сосисок, сарделек; Вкусовой профиль: перец белый, перец душистый, мускатный орех.
Аромат свинины 7712	Для изготовления колбасных изделий; Характерный вкус и аромат: мясной аромат свинины.
Аромат говядины 7713	Для изготовления колбасных изделий; Характерный вкус и аромат: мясной аромат говядины.
Аромат чеснока 7714	Для изготовления колбасных изделий; Характерный вкус и аромат: аромат чеснока.
Консервант Nutristab 8800	Консервант для поверхностной обработки колбас; Увеличивает хранение; Предотвращает микробную порчу.

Коллаген Pro 7702 - универсальное средство для куттерования при производстве колбасных изделий с увеличенным выходом

В целях увеличения выхода готового продукта и снижения себестоимости, специалисты компании применяют различные средства для куттерования.

Любой профессиональный работник знает о том, что парное мясо обладает оптимальной связующей силой. Но при его обработке способность теряется. Как результат: мясной белок не может долго удерживать воду, а это уменьшает срок хранения готовой продукции.

Средство для куттерования при производстве колбасных изделий позволяют увеличить влагоемкость мяса. С ним характеристики продукта становятся максимально близкими к характеристикам натурального парного мяса.

Профессиональное производство пищевых добавок Коллаген Pro для мясной продукции

«Центр пищевых технологий» находиться в лидерах на территории Украины по производству пищевых добавок. В каталогах компании можно найти ингредиенты для самых разных продуктов питания: пищевые добавки для творога, мороженого, майонеза, спреда и т.д. Их применение – это идеальное решение при создании уникального вкуса продукта.

Наши специалисты постоянно усовершенствуют ассортимент, стремятся к лучшему. Они учатся у мастеров из Европы, а не только у соотечественников.

Именно поэтому добавки в производстве колбас «Коллаген Pro 7704/1» ЦПТ и другие ингредиенты так ценят покупатели.

Если вы решились на покупку данного продукта, можете связаться со специалистами компании и оставить заявку на покупку. Нам совершенно не важно, находитесь ли вы в Харькове, или Черновцах. Сотрудники отправят вашу посылку по указанному адресу в течение нескольких дней. Ведь весь товар есть в наличии.

При появлении сомнений, можете услышать мнение профессиональных консультантов компании. Они с радостью помогут вам выбрать пищевые добавки или пряно-ароматические смеси для изготовления колбасной продукции.

Смело покупайте пищевые добавки для колбасных изделий, кисломолочных продуктов, майонеза, добавки джемы для производства кондитерской продукции.