Пищевые добавки Коллаген Pro для колбасной продукции

Колбасная продукция с комплексными пищевыми добавками «Коллаген Pro»

Колбасные изделия – это пищевые продукты, сделанные из мяса. Последнее обрабатывается механическим и физико-химическим способами. Чтобы сделать свой продукт вкусным и уникальным многие производители используют различные дополнительные ингредиенты.

Преимущества пищевых добавок Коллаген Pro в колбасном производстве

Пищевые добавки в производстве колбас «Коллаген Pro7702» являются уникальными средствами в Украине, которые позволяют выделиться на рынке среди других. Этому способствуют следующие факторы:

Добавки позволяют регулировать или формировать нужную консистенцию продукта.
Ингредиенты характеризируются высоким уровнем влагоудерживания.
Как следствие предыдущего факта, снижается потеря продукта при термической обработке.
Добавки расширяют возможности производительного процесса.

Вы можете удивиться, но последний факт подтверждается на практике. При производстве происходит частичная замена мяса или же привлекается иное разнообразное сырье. Именно благодаря этому факту, в большой степени, многие изготовители выбирают пищевые добавки в производстве мясных продуктов «Коллаген Pro 7702».

Узнать подробнее

Наименование добавки	Предназначение	Норма внесения	Эффект от применения
Коллаген Pro 7704/1	для смеси для рассола	3-5% на 100л рассола	Обеспечивает эффективную активацию мясного белка, имеет отличную водопоглатительную способность. Обладает хорошей растворимостью. Обеспечивает стабильную окраску. Повышает упругость изделий. Выход готовой продукции 145-160%.
Коллаген Pro 7706/1	для для белково-жировых эмульсий	1:50:50	Применяется при: Производстве вареных и варено-копченых колбас. При приготовлении белковых, жировых, белково-жировых эмульсий. Работает как с животными, так и растительными жирами.
Коллаген Pro 7702	высокофункциональное средство для всех видов колбасных изделий	3-10 гр на 1 кг фаршмассы гидратация 1:50	Обеспечивает эффективную активацию мясного белка, имеет отличную водопоглотильную способность. Повышает упругость изделий. Уменьшает термопотери. При вакуумировании готовой продукции не отторгает влагу при хранении.
Коллаген Pro 7702	универсальное средство для куттерования при производстве колбасных изделий с увеличенным выходом	3-10 гр на 1кг фаршмассы	Обеспечивает максимальную гидратацию 1:150. Увеличивает выход готовой продукции. Повышает упругость изделий.

Коллаген Pro 7702 - универсальное средство для куттерования при производстве колбасных изделий с увеличенным выходом

В целях увеличения выхода готового продукта и снижения себестоимости, специалисты компании применяют различные средства для куттерования.

Любой профессиональный работник знает о том, что парное мясо обладает оптимальной связующей силой. Но при его обработке способность теряется. Как результат: мясной белок не может долго удерживать воду, а это уменьшает срок хранения готовой продукции.

Средство для куттерования при производстве колбасных изделий позволяют увеличить влагоемкость мяса. С ним характеристики продукта становятся максимально близкими к характеристикам натурального парного мяса.

Профессиональное производство пищевых добавок Коллаген Pro для мясной продукции

«Центр пищевых технологий» находиться в лидерах на территории Украины по производству пищевых добавок. В каталогах компании можно найти ингредиенты для самых разных продуктов питания: пищевые добавки для творога, мороженого, майонеза, спреда и т.д. Их применение – это идеальное решение при создании уникального вкуса продукта.

Наши специалисты постоянно усовершенствуют ассортимент, стремятся к лучшему. Они учатся у мастеров из Европы, а не только у соотечественников.

Именно поэтому добавки в производстве колбас «Коллаген Pro 7704/1» ЦПТ и другие ингредиенты так ценят покупатели.

Если вы решились на покупку данного продукта, можете связаться со специалистами компании и оставить заявку на покупку. Нам совершенно не важно, находитесь ли вы в Харькове, или Черновцах. Сотрудники отправят вашу посылку по указанному адресу в течение нескольких дней. Ведь весь товар есть в наличии.

При появлении сомнений, можете услышать мнение профессиональных консультантов компании. Они с радостью помогут вам выбрать пищевые добавки для изготовления колбасной продукции «Коллаген Pro 7706/1» или иной серии.

Смело покупайте пищевые добавки для колбасных изделий, кисломолочных продуктов, майонеза, добавки джемы для производства кондитерской продукции.